street food
HUMMUS INDUS
Un preparat cu semnătura ”indus”, recunoscut pentru gustul inedit și textura cremoasă. Este o gustare bogată în nutrienți și hrănitoare, care conține năut premium de calibru mare, dulceag, gătit de la zero, devenită foarte fină și datorită pastei de susan de înaltă calitate. Hummusul este gătit cu pasiune și inspirație din Israel și Palestina.
Fire Bowl – Tikka Masala & Orez Basmati
O reinterpretare fresh a clasicului Tikka Masala, servit ca street food sănătos. Pieptul de pui fraged, marinat 12 ore în iaurt cu condimente autentice, apoi gătit în cuptor, e scăldat într-un sos scăzut timp de 12 ore, ce conține roșii, smântână de fermă, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika și chilli, și acompaniate de orez basmati premium perfect fiert. Gustul intens și bogat te poartă direct în inima Pakistanului, oferind un echilibru între cremozitate și condimentele autentice.
Ingrediente: piept de pui, orez basmati, roșii, ceapă, smântână, iaurt, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, fenicul, piper negru, turmeric, paprika, chilli, usturoi, sare.
Valori nutriționale: 540 kcal, 35g proteine, 55g carbohidrați, 22g grăsimi, 5g fibre
Alergeni: smântână, unt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: ridicat
(450g)
Black Fire Bowl – Black Beans Curry
vegan/de post
Fasole neagră hidratată 14 ore în prealabil, fiartă lent, apoi scăldată în sos de roșii aromat cu chimion, coriandru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, ghimbir și usturoi, servită cu orez simplu. Gust bogat și intens, cu accent autentic pakistanez.
Ingrediente: fasole neagră, roșii, orez basmati, suc de lămâie, ceapă, ulei de floarea soarelui, chimion, coriandru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, fenicul, paprika, chilli, ghimbir, usturoi, foi de dafin, sare.
Valori nutriționale: 360 kcal, 20g proteine, 50g carbohidrați, 10g grăsimi, 12g fibre
Alergeni: scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut
500g
Golden Chana Bowl – Chana Masala
vegetarian
Năut hidratat 16 ore în prealabil, fiert lent, apoi scăldat într-un sos unic cu mango murat, roșii, smântână și aromat cu condimente pakistaneze: coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika și chilli. Servit cu orez basmati, acest bol este o explozie de gust și culoare.
Ingrediente: năut, orez basmati, roșii, ceapă, mango murat, smântână, unt, suc de lămâie, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, foi de dafin, sare.
Valori nutriționale: 380 kcal, 21g proteine, 50g carbohidrați, 14g grăsimi, 9g fibre
Alergeni: smântână, unt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: mediu
500g
Shawarma de casă – Pui
Piept de pui marinat 12 ore în iaurt și condimente pakistaneze, gătit la cuptor, apoi tras la tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză cu oțet din orez, ceapă, castravete și sos de iaurt cu mango murat (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de pui, iaurt, lipie Roti (făină integrală), salată de varză, ceapă, castravete, lipie Roti, iaurt, mango murat, condimente pakistaneze, ulei de măsline, oțet din orez, ulei de floarea soarelui, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de varză, 40 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 20 de grame de ceapă roșie, 10 de grame de castraveți.
Shawarma de casă – Vită
Carne de vită de la fermă, marinată în iaurt și condimente pakistaneze 12 ore, gătită foarte lent 9 ore, apoi trasă la tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză cu oțet din orez, ceapă roșie marinată, castravete și sos de iaurt cu mango murat (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de vită, iaurt, lipie Roti, salată varză, ceapă, castravete, lipie Roti (făină integrală), iaurt, condimente pakistaneze, ulei de măsline, oțet din orez, ulei de floarea soarelui, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de varză, 40 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 20 de grame de ceapă roșie, 10 de grame de castraveți.
Shawarma de casă – Oaie
Carne de oaie de la fermă, marinată 12 ore în iaurt și condimente pakistaneze, gătită foarte lent 10 ore, apoi trasă în tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză cu oțet din orez, ceapă roșie marinată, castravete și sos de iaurt cu mango murat (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de oaie, iaurt, lipie Roti, salată varză, ceapă, castravete, lipie Roti (făină integrală), iaurt, condimente pakistaneze, ulei de măsline, oțet din orez, ulei de floarea soarelui, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de varză, 40 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 20 de grame de ceapă roșie, 10 de grame de castraveți.
Kebab de casă – Pui
Piept și pulpe de pui tocat de la fermă, asezonată cu condimente pakistaneze și coaptă în tigaie tip grătar, servită cu lipie Roti de casă, salată verde, ceapă roșie marinată și sos de iaurt ușor picant.
Ingrediente: carne de pui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, salată verde, ceapă, iaurt, oțet din orez, sare.
Valori nutriționale: 420 kcal, 28g proteine, 35g carbohidrați, 17g grăsimi, 4g fibre.
Alergeni: iaurt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 40 de grame de ceapă roșie, 30 de grame de salată verde.
Kebab de casă – Vită
Carne de vită tocată de la fermă, asezonată cu condimente pakistaneze, inclusiv chilli, și coaptă în tigaie tip grătar, servită cu lipie Roti de casă, salată verde, ceapă roșie marinată și sos de iaurt ușor picant (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de vită, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, salată verde, ceapă, iaurt, oțet din orez, sare.
Valori nutriționale: 420 kcal, 28g proteine, 35g carbohidrați, 17g grăsimi, 4g fibre
Alergeni: iaurt (produse lactate)
Nivel de iuțeală: mediu
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 40 de grame de ceapă roșie, 30 de grame de salată verde.
Meniu Falafel & Hummus ”indus” & lipie Paratha
A se menționa pentru comandă online, în Observații, opțiunea specială pentru lipie de post
Chifteluțe de năut aromate, gătite în cuptor cu aer cald, care sunt servite împreună cu hummus cremos în stil ”indus” și lipie tradițională Paratha cu unt. O alegere delicioasă și nutritivă, cu influențe pakistaneze autentice, cu ingrediente curate, premium.
Ingrediente: năut, ceapă, usturoi, susan, chimion, suc de lămâie, ulei de măsline, chimion, coriandru, sare, lipie (făină de grâu, unt 82%).
Valori nutriționale: 380 kcal, 18g proteine, 45g carbohidrați, 14g grăsimi, 10g fibre
Alergeni: susan.
Nivel de iuțeală: deloc
400g
• conține 150 g de hummus, 130 de grame de chifteluțe, 120 de grame de lipie
Shawarma vegetariană
Fasole roșie Kidney și năut gătite lent în casă, hidratate în prealabil pentru a păstra gustul autentic și textura cremoasă. Combinate cu salată proaspătă de varză, roșii, ceapă și castravete, sos de iaurt cu mango murat și servite într-o lipie Roti de casă. O variantă 100% vegetariană, bogată în proteine și arome pakistaneze.
Ingrediente: fasole roșie Kidney, năut, iaurt, lipie Roti, varză, ceapă roșie, castravete, mango murat, condimente pakistaneze, oțet din orez, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 23g proteine, 65g carbohidrați, 7g grăsimi, 12g fibre.
Alergeni: iaurt, gluten, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
400g
Shawarma vegană (de post)
Fasole roșie Kidney și năut gătite lent în casă, hidratate în prealabil pentru a păstra gustul autentic și textura cremoasă. Combinate cu salată proaspătă de varză, roșii, ceapă și castravete, sos de tahini cu chutney de mango din Pakistan și servite într-o lipie Roti de casă. O variantă 100% vegană, bogată în proteine și arome pakistaneze.
Ingrediente: fasole roșie Kidney, năut, tahini, lipie Roti, varză, roșii, ceapă roșie, castravete, mango murat, condimente pakistaneze.
Valori nutriționale: 450 kcal, 23g proteine, 65g carbohidrați, 7g grăsimi, 12g fibre.
Alergeni: susan, gluten, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
400g
Combo HUMMUS INDUS & Salată cu valeriană
DE POST/VEGAN
Recomandat cu lipie tradițională Paratha
O combinație specială cu hummus și salată creată de bucătarul indus foarte hrănitoare și savuroasă, cu twist pakistanez.
Hummus
– Un preparat cu semnătura ”indus”, recunoscut pentru gustul inedit și textura cremoasă. Este o gustare bogată în nutrienți și hrănitoare, care conține năut premium de calibru mare, dulceag, gătit de la zero, devenită foarte fină și datorită pastei de susan de înaltă calitate. Hummusul este gătit cu pasiune și inspirație din Israel și Palestina.
Salată cu valeriană – O salată marca ”indus” cu un gust spectaculos oferit de melanjul dintre valeriana verde, năutul premium preparat de la zero, roșiile cherry, ceapa roșie, guliile crocante și condimentele pakistaneze premium ușor picante. 100g
01. FEL PRINCIPAL
MUTTON CURRY – specialitatea bucătarului
Recomandat cu o porție de orez basmati premium.
Un preparat cu bucăți fragede de pulpă de oaie, gătite foarte lent timp de 10 ore, care se topesc în gură, învăluite într-un sos cremos de iaurt și smântână. Preparatul este aromatizat cu cardamom verde, batoane de scorțișoară, cuișoare și coriandru, creând un echilibru perfect între iuțeală medie și aromele calde, intense ale bucătăriei pakistaneze. Fiecare lingură dezvăluie un gust bogat, complex și autentic, care încântă simțurile. 320g
GREEN MOONG BOWL – de post
bolul conține preparatul principal și orez basmati premium
Un preparat vegan/de post cu fasole de tip mung (cunoscută și ca linte de tip mung), de culoare roșie, specifică sudului Asiei, cu un nivel mediu de iuțeală, cu ghimbir proaspăt și alte condimente. Fasolea mung este asociată cu lintea în Asia și este cea mai bogată leguminoasă în proteine. Are conținut important și de fier, magneziu, potasiu etc. Fasolea este hidratată în prealabil minimum 12 ore, pentru a fi redusă cantitatea de enzime care balonează, apoi fiartă foarte lent câteva ore în sos de roșii cu ceapă caramelizată și condimente pakistaneze premium. 350g
RED MOONG BOWL – de post
bolul conține preparatul principal și orez basmati premium
Un preparat vegan/de post cu linte de tip mung (cunoscută și ca fasole de tip mung), de culoare roșie, specifică sudului Asiei, cu un nivel scăzut de iuțeală, cu boabe de muștar maro, ghimbir proaspăt și alte condimente. Fasolea mung este asociată cu lintea în Asia și este cea mai bogată leguminoasă în proteine. Are conținut important și de fier, magneziu, potasiu etc. Fasolea este hidratată în prealabil minimum 12 ore, pentru a fi redusă cantitatea de enzime care balonează, apoi fiartă foarte lent câteva ore în sos de roșii cu ceapă caramelizată și condimente pakistaneze premium. 350g
ALOO BOMBAY
Vegan/De post
Un preparat nepicant ce are la bază cartofi aromați fini gătiți la cuptor cu ceapă caramelizată, roșii și condimente pakistaneze premium, cum sunt coriandru măcinat sau chimion. 350g
HUMMUS INDUS
OREZ BASMATI PREMIUM
Orezul basmati premium, gătit cu apă, sare și unt de cocos, este important pe lângă orice fel principal pakistanez. Acest tip de orez este adus de echipa ”indus” din sudul Asiei, de la baza munților Himalaya, de pe terasele de orez irigate cu apă de râu. Este considerat cel mai bun orez din lume datorită gustului și a nutrienților, având o cantitate foarte mică de amidon, care dă și nivelul foarte scăzut al indicelui glicemic (este permis și diabeticilor). Printre nutrienți, sunt carbohidrați de bună calitate, fibre și chiar și proteine (niciun alt tip de orez nu mai conține proteine, de aceea este un orez special). Este un orez hrănitor, care este considerat aliment de bază în Pakistan, fiind zilnic pe masa cetățenilor acestei țări. 150g
ALOO BOMBAY – pentru shawarma
DE POST/VEGAN
Un preparat nepicant ce are la bază cartofi aromați fini gătiți la cuptor cu ceapă caramelizată, roșii și condimente pakistaneze premium, cum sunt coriandru măcinat sau chimion. 250g
SALATĂ RAITA
O salată nelipsită de pe nicio masă în Pakistan, care stă alături de orice preparat principal, fiind bogată în nutrienți și gust autentic. Conține castraveți, roșii cherry, iaurt gras de 10%, ceapă roșie, mentă verde, chimion măcinat, sare. 200g
Combo HUMMUS INDUS & Salată cu valeriană
02. PAINE TRADITIONALA
PARATHA – lipie tradițională
A se menționa opțiunea pentru lipie de post (cu unt de cocos)
Lipie tradițională cu aluat necrescut din făină integrală, care se desface în straturi foarte fine, datorită modului de frământare, gătită în unt gras de fermă la tigaie. Este potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz, alături de orice preparat principal pakistanez. 90g
03. GARNITURI
ALOO BOMBAY
OREZ BASMATI PREMIUM
ALOO BOMBAY – pentru shawarma
04. SALATE
SALATĂ RAITA
SALATĂ GREEN (pentru hummus)
O salată marca ”indus” cu un gust spectaculos oferit de melanjul dintre valeriana verde, năutul premium preparat de la zero, roșiile cherry, ceapa roșie, guliile crocante și condimentele pakistaneze premium ușor picante. 100g
05. Sosuri
SOS CHILLI
”Căldura” din sosul de ardei iute indian pur te trimite mai ușor pe tărâmuri autentice. 15g
SOS DE IAURT
Iaurtul gras cu mixul potrivit de condimente pakistaneze premium aduce un gust inedit peste Tandoori Chicken ori Kabab-ul autentic. 50g
06. deserturi
HALWA DESERT (budincă de griș cu unt și cardamom)
Budincă de griș copt pe uscat, îmbogățit cu unt clarifiat, lapte și unt de fermă, cardamom proaspăt măcinat, migdale și caju. Este un desert traditional întâlnit pe masa oricărei familii din Pakistan foarte des. 200g
ZARDA DESERT CU ȘOFRAN
Un desert pretențios și plin de nutrienți, care conține șofran, orez basmati premium, unt clarifiat, cardamom proaspăt măcinat și este îmbogățit cu migdale, stafide și caju. 150g
NAAN KATHAI
Biscuiți preparați în casă, la cuptor, cu făină de năut, făină de grâu, unt de fermă, unt clarifiat, migdale coapte și cardamom proaspăt măcinat, care au o aromă pakistaneză deosebită, datorită ingredientelor speciale. 60g
MANGO LASSI
Un preparat de tip smoothie răcoritor și cremos, cu pulpă de mango autentic din Pakistan, combinată cu iaurt fin și cardamom proaspăt măcinat. Băutura surprinde echilibrul perfect între dulceața fructului și aroma delicată a condimentului, oferind o experiență revigorantă și autentică, specifică bucătăriei pakistaneze. 200ml
MASALA CHAI
Un preparat tradițional pakistanez, ceai negru intens fiert în lapte aproximativ trei ore, aromatizat cu păstăi de cardamom, batoane de scorțișoară, cuișoare și anason stelat. Rezultatul este o băutură caldă, parfumată și reconfortantă, cu arome complexe și echilibrate, perfectă pentru momente de relaxare sau socializare.
07. snacks
SNACK MASALA PEANUTS
Un snack bazat pe arahide în coajă roșie preparate în casă, la cuptor, cu condimente pakistaneze premium, ușor picante, perfect pentru orice context gastronomic, social. 50g
SNACK MASALA PEANUTS
Un snack bazat pe arahide în coajă roșie preparate în casă, la cuptor, cu condimente pakistaneze premium, ușor picante, perfect pentru orice context gastronomic, social. 100g
The
