Oriental Taste
The
street food
Black Fire Bowl – Black Beans Curry
Fasole neagră scăldată în sos de roșii aromat cu chimion, coriandru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, ghimbir și usturoi, servită cu orez simplu. Gust bogat și intens, cu accent autentic pakistanez.
Ingrediente: fasole neagră, roșii, ceapă, ulei de floarea soarelui, chimion, coriandru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, fenicul, paprika, chilli, ghimbir, usturoi, foi de dafin, suc de lămâie, orez basmati.
Valori nutriționale: 360 kcal, 20g proteine, 50g carbohidrați, 10g grăsimi, 12g fibre
Alergeni: scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut
500g
Desi Lobia Bowl – Lobia Masala
Fasole roșie kidney gătită cu un sos aromat cu mult ghimbir proasptă și un mix de condimente pakistaneze: coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli și usturoi, oferind un gust autentic și echilibrat. Servit cu orez basmati.
Ingrediente: fasole roșie kidney, ceapă, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, ghimbir, suc de lămâie, orez basmati.
Valori nutriționale: 355 kcal, 19g proteine, 48g carbohidrați, 11g grăsimi, 10g fibre
Alergeni: fără produse lactate
Nivel de iuțeală: scăzut spre mediu
500g
Golden Chana Bowl – Chana Masala
Năut hidratat 16 ore în prealabil, scăldat într-un sos unic cu mango murat, roșii, smântână, aromat cu condimente pakistaneze: coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika și chilli. Servit cu orez basmati, acest bol este o explozie de gust și culoare.
Ingrediente: năut, roșii, ceapă, mango murat, smântână, unt, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, foi de dafin, sare, suc de lămâie, orez basmati.
Valori nutriționale: 380 kcal, 21g proteine, 50g carbohidrați, 14g grăsimi, 9g fibre
Alergeni: smântână, unt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: mediu
500g
Shawarma de casă – Pui
Piept de pui marinat în iaurt și condimente pakistaneze tras la tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză, roșii, ceapă, castravete și sos de iaurt cu mango murat.
Ingrediente: carne de pui, iaurt, lipie Roti, salată varză, roșii, ceapă, castravete, lipie Roti, sos iaurt, condimente pakistaneze, ulei de floarea soarelui.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: OPȚIONAL PICANT
350g
Shawarma de casă – Vită
Carne de vită marinată în iaurt și condimente pakistaneze trasă la tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză, roșii, ceapă, castravete și sos de iaurt cu mango murat.
Ingrediente: carne de vită, iaurt, lipie Roti, salată varză, roșii, ceapă, castravete, lipie Roti, sos iaurt, condimente pakistaneze, ulei de floarea soarelui.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: OPȚIONAL PICANT
350g
Kebab de casă – Pui
Piept de pui tocat, marinată cu condimente pakistaneze și coaptă la grătar, servită cu lipie Roti de casă, salată verde, roșii, ceapă și sos de iaurt ușor picant.
Ingrediente: carne de pui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, salată verde, roșii, ceapă, sos iaurt 10%
Valori nutriționale: 420 kcal, 28g proteine, 35g carbohidrați, 17g grăsimi, 4g fibre.
Alergeni: iaurt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut
350g
Kebab de casă – Vită
Carne de vită tocată, marinată cu condimente pakistaneze, inclusiv chilli, și coaptă la grătar, servită cu lipie Roti de casă, salată verde, roșii, ceapă și sos de iaurt ușor picant.
Ingrediente: carne de vită, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, salată verde, roșii, ceapă, sos iaurt 10%.
Valori nutriționale: 420 kcal, 28g proteine, 35g carbohidrați, 17g grăsimi, 4g fibre
Alergeni: iaurt (produse lactate)
Nivel de iuțeală: mediu
350g
01. FEL PRINCIPAL
TANDOORI CHICKEN
Pulpe de pui marinate 12 ore, peste noapte, în iaurt gras cu condimente pakistaneze premium, apoi gătite la cuptor. Au un nivel foarte scăzut de iuțeală, doar pe exterior, și sunt aromate până la os, datorită modului de preparare. Carnea este Halal (standard de calitate pentru musulmani) și provine de la o fermă din Buzău. 240g
TIKKA MASALA
Un preparat cu bucăți de carne de pui marinate 12 ore în condimente pakistaneze premium și iaurt gras (10%), gătite la cuptor, apoi într-un sos foarte bogat în arome, roșii, ceapă caramelizată, smântână cu 25% grăsime. Are un nivel mediu de iuțeală și un gust robust, dat de cantitatea mare de condimente, gătite foarte lent în sos timp de peste 10 ore. În total, procesul de pregătire a Tikka Masala, care include și marinarea cărnii, trece de 22 de ore. Lactatele provin de la ferma Monor din jud. Bistrița-Năsăud, iar carnea este Halal și provine de la o fermă din jud. Buzău (standard de calitate pentru musulmani). Preparatul este foarte cunoscut la nivel mondial și, surprinzător, este inventat de un britanic. 320g
BUTTER CHICKEN
Un preparat cu bucăți de carne de pui marinate 12 ore în condimente pakistaneze premium și iaurt gras (10%), gătite la cuptor, apoi într-un sos echilibrat de arome, roșii, ceapă caramelizată, unt cu 82% grăsime și smântână cu 32% grăsime. Are un nivel scăzut de iuțeală și față de alte preparate este mai dulceag pentru că sosul, preparat foarte lent în peste 8 ore, conține grăsimi din lapte sănătoase. În total, procesul de pregătire a Butter Chicken, care include și marinarea cărnii, trece de 20 de ore. Lactatele provin de la ferma Monor din jud. Bistrița-Năsăud, iar carnea este Halal și provine de la o fermă din jud. Buzău (standard de calitate pentru musulmani). Butter Chicken (inventat în India) și Tikka Masala sunt cele mai populare la nivel internațional. 320g
HUMMUS INDUS
Un preparat cu semnătura ”indus”, recunoscut pentru gustul inedit și textura cremoasă. Este o gustare bogată în nutrienți și hrănitoare, care conține năut premium de calibru mare, dulceag, gătit de la zero, devenită foarte fină și datorită pastei de susan de înaltă calitate. Hummusul este gătit cu pasiune și inspirație din Israel și Palestina.
02. PAINE TRADITIONALA
PARATHA
Lipie tradițională cu aluat necrescut care se desface în straturi foarte fine, datorită modului de frământare, gătită în unt la tigaie. Este potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz, alături de orice preparat principal pakistanez. 90g
03. GARNITURI
OREZ SIMPLU
Orezul basmati premium, gătit cu apă, sare și unt, este important pe lângă orice fel principal pakistanez. Acest tip de orez este adus de echipa ”indus” din sudul Asiei, de la baza munților Himalaya, de pe terasele de orez irigate cu apă de râu. Este considerat cel mai bun orez din lume datorită gustului și a nutrienților, având o cantitate foarte mică de amidon, care dă și nivelul foarte scăzut al indicelui glicemic (este permis și diabeticilor). Printre nutrienți, sunt carbohidrați de bună calitate, fibre și chiar și proteine (niciun alt tip de orez nu mai conține proteine, de aceea este un orez special). Este un orez hrănitor, care este considerat aliment de bază în Pakistan, fiind zilnic pe masa cetățenilor acestei țări. 150g
04. SALATE
SALATĂ RAITA
O salată nelipsită de pe nicio masă în Pakistan, care stă alături de orice preparat principal, fiind bogată în nutrienți și gust autentic. Conține castraveți, roșii cherry, iaurt gras de 10%, ceapă roșie. 200g
05. Sosuri
SOS CHILLI
”Căldura” din sosul de ardei iute indian pur te trimite mai ușor pe tărâmuri autentice. 15g
SOS DE IAURT
Iaurtul gras cu mixul potrivit de condimente pakistaneze premium aduce un gust inedit peste Tandoori Chicken ori Kabab-ul autentic. 50g
06. deserturi
HALWA DESERT
Budincă de griș copt pe uscat, îmbogățit cu unt clarifiat, lapte și unt de fermă, cardamom proaspăt măcinat, migdale și fistic. Este un desert traditional întâlnit pe masa oricărei familii din Pakistan foarte des. 200g
KHEER DESERT
Budincă de orez basmati premium cu lapte de fermă, stafide jumbo și cardamom proaspăt măcinat, gătită la foc foarte lent peste 3 ore, pentru o structură catifelată și gust armonios. Este cel mai căutat desert traditional de către pakistanezi. 200g
NAAN KATHAI
Biscuiți preparați în casă, la cuptor, cu făină de năut, unt clarifiat, cardamom proaspăt măcinat, care au o aromă pakistaneză deosebită, datorită ingredientelor speciale. 60g
07. snacks
SNACK MASALA PEANUTS
Un snack bazat pe arahide în coajă roșie preparate în casă, la cuptor, cu condimente pakistaneze premium, ușor picante, perfect pentru orice context gastronomic, social. 50g
SNACK MASALA PEANUTS
Un snack bazat pe arahide în coajă roșie preparate în casă, la cuptor, cu condimente pakistaneze premium, ușor picante, perfect pentru orice context gastronomic, social. 100g
CHIPS DIN LIPIE
Un snack deosebit preparat în casă, la cuptor, cu bucăți de lipie libaneză aromate cu oregano și busuioc, perfecte pentru orice supă sau pentru orice context gastronomic, social. 50g