street food
ALOO GOBHI – specialitatea zilei
Un preparat vegan/de post cu flori de conopidă și cartofi fierți în suc propriu. Acesta este un preparat cu nivel mediu de iuțeală, fără sos, scăzut, datorită faptului că fierbe în suc propriu, foarte lent, timp de peste 5 ore. Are gust special datorită conținutului de roșii și a cepei caramelizate, iar împreună cu condimentele pakistaneze premium, printre care chimion și semințe de negrilică, oferă o aromă inedită. Este un preparat clasic în Pakistan și poate fi considerat atât un fel principal, datorită bogăției de fibre, vitamine și minerale, dar poate fi consumată și ca garnitură pe lângă un preparat cu sos. 350g
Fire Bowl – Tikka Masala & Orez Basmati
O reinterpretare fresh a clasicului Tikka Masala, servit ca street food sănătos. Pieptul de pui fraged, marinat 12 ore în iaurt cu condimente autentice, apoi gătit în cuptor, e scăldat într-un sos scăzut timp de 12 ore, ce conține roșii, smântână de fermă, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika și chilli, și acompaniate de orez basmati premium perfect fiert. Gustul intens și bogat te poartă direct în inima Pakistanului, oferind un echilibru între cremozitate și condimentele autentice.
Ingrediente: piept de pui, orez basmati, roșii, ceapă, smântână, iaurt, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, fenicul, piper negru, turmeric, paprika, chilli, usturoi, sare.
Valori nutriționale: 540 kcal, 35g proteine, 55g carbohidrați, 22g grăsimi, 5g fibre
Alergeni: smântână, unt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: ridicat
(450g)
Silk Bowl – Butter Chicken & Orez Basmati
Clasicul Butter Chicken reinterpretat pentru street food sănătos. Pieptul de pui fraged, marinat 12 ore în iaurt cu condimente autentice, apoi gătit în cuptor, este scăldat într-un sos cremos, scăzut lent timp de 10 ore, ce conține smântână și unt de fermă, unt clarifiat și acondimente naturale pakistaneze – coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika și chilli – care îi conferă un gust bogat și aromat, servit cu orez basmati premium perfect fiert. Este combinația perfectă între textura cremoasă și aroma intensă, ideal pentru iubitorii de curry autentice.
Ingrediente: piept de pui, orez basmati, roșii, smântână, iaurt, ceapă, unt, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, fenicul, chilli, usturoi, sare.
Valori nutriționale: 560 kcal, 36g proteine, 55g carbohidrați, 25g grăsimi, 4g fibre.
Alergeni: smântână, unt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut spre mediu
450g
Black Fire Bowl – Black Beans Curry
vegan/de post
Fasole neagră hidratată 14 ore în prealabil, fiartă lent, apoi scăldată în sos de roșii aromat cu chimion, coriandru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, ghimbir și usturoi, servită cu orez simplu. Gust bogat și intens, cu accent autentic pakistanez.
Ingrediente: fasole neagră, roșii, orez basmati, suc de lămâie, ceapă, ulei de floarea soarelui, chimion, coriandru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, fenicul, paprika, chilli, ghimbir, usturoi, foi de dafin, sare.
Valori nutriționale: 360 kcal, 20g proteine, 50g carbohidrați, 10g grăsimi, 12g fibre
Alergeni: scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut
500g
Golden Chana Bowl – Chana Masala
vegetarian
Năut hidratat 16 ore în prealabil, fiert lent, apoi scăldat într-un sos unic cu mango murat, roșii, smântână și aromat cu condimente pakistaneze: coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika și chilli. Servit cu orez basmati, acest bol este o explozie de gust și culoare.
Ingrediente: năut, orez basmati, roșii, ceapă, mango murat, smântână, unt, suc de lămâie, ulei de floarea soarelui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, foi de dafin, sare.
Valori nutriționale: 380 kcal, 21g proteine, 50g carbohidrați, 14g grăsimi, 9g fibre
Alergeni: smântână, unt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: mediu
500g
Shawarma de casă – Pui
Piept de pui marinat 12 ore în iaurt și condimente pakistaneze, gătit la cuptor, apoi tras la tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză cu oțet din orez, ceapă, castravete și sos de iaurt cu mango murat (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de pui, iaurt, lipie Roti (făină integrală), salată de varză, ceapă, castravete, lipie Roti, iaurt, mango murat, condimente pakistaneze, ulei de măsline, oțet din orez, ulei de floarea soarelui, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de varză, 40 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 20 de grame de ceapă roșie, 10 de grame de castraveți.
Shawarma de casă – Vită
Carne de vită de la fermă, marinată în iaurt și condimente pakistaneze 12 ore, gătită foarte lent 9 ore, apoi trasă la tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză cu oțet din orez, ceapă roșie marinată, castravete și sos de iaurt cu mango murat (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de vită, iaurt, lipie Roti, salată varză, ceapă, castravete, lipie Roti (făină integrală), iaurt, condimente pakistaneze, ulei de măsline, oțet din orez, ulei de floarea soarelui, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de varză, 40 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 20 de grame de ceapă roșie, 10 de grame de castraveți.
Shawarma de casă – Oaie
Carne de oaie de la fermă, marinată 12 ore în iaurt și condimente pakistaneze, gătită foarte lent 10 ore, apoi trasă în tigaie și servită cu lipie Roti de casă, salată proaspătă de varză cu oțet din orez, ceapă roșie marinată, castravete și sos de iaurt cu mango murat (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de oaie, iaurt, lipie Roti, salată varză, ceapă, castravete, lipie Roti (făină integrală), iaurt, condimente pakistaneze, ulei de măsline, oțet din orez, ulei de floarea soarelui, sare.
Valori nutriționale: 450 kcal, 30g proteine, 40g carbohidrați, 18g grăsimi, 5g fibre.
Alergeni: iaurt, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de varză, 40 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 20 de grame de ceapă roșie, 10 de grame de castraveți.
Kebab de casă – Pui
Piept și pulpe de pui tocat de la fermă, asezonată cu condimente pakistaneze și coaptă în tigaie tip grătar, servită cu lipie Roti de casă, salată verde, ceapă roșie marinată și sos de iaurt ușor picant.
Ingrediente: carne de pui, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, salată verde, ceapă, iaurt, oțet din orez, sare.
Valori nutriționale: 420 kcal, 28g proteine, 35g carbohidrați, 17g grăsimi, 4g fibre.
Alergeni: iaurt (produse lactate), scorțișoară.
Nivel de iuțeală: scăzut
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 40 de grame de ceapă roșie, 30 de grame de salată verde.
Kebab de casă – Vită
Carne de vită tocată de la fermă, asezonată cu condimente pakistaneze, inclusiv chilli, și coaptă în tigaie tip grătar, servită cu lipie Roti de casă, salată verde, ceapă roșie marinată și sos de iaurt ușor picant (FĂRĂ maioneză).
Ingrediente: carne de vită, coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper negru, turmeric, paprika, chilli, salată verde, ceapă, iaurt, oțet din orez, sare.
Valori nutriționale: 420 kcal, 28g proteine, 35g carbohidrați, 17g grăsimi, 4g fibre
Alergeni: iaurt (produse lactate)
Nivel de iuțeală: mediu
350g
• conține 100 de grame de carne gătită, 90 de grame de lipie, 50 de grame de roșii, 40 de grame de sos de iaurt, 40 de grame de ceapă roșie, 30 de grame de salată verde.
Meniu Falafel & Hummus ”indus” & lipie Paratha
IMPORTANT! A se menționa opțiunea pentru lipie cu unt din lapte! Aceasta este prăjită în unt de cocos dacă nu sunt transmise alte mențiuni.
Chifteluțe de năut aromate, gătite în cuptor cu aer cald, care sunt servite împreună cu hummus cremos în stil ”indus” și lipie tradițională Paratha cu unt de cocos. O alegere delicioasă și nutritivă, cu influențe pakistaneze autentice, cu ingrediente curate, premium.
Ingrediente: năut, ceapă, usturoi, susan, chimion, suc de lămâie, ulei de măsline, chimion, coriandru, sare, lipie (făină de grâu, unt de cocos).
Valori nutriționale: 380 kcal, 18g proteine, 45g carbohidrați, 14g grăsimi, 10g fibre
Alergeni: susan.
Nivel de iuțeală: deloc
400g
• conține 150 g de hummus, 130 de grame de chifteluțe, 120 de grame de lipie
Shawarma vegană (de post)
Fasole roșie Kidney și năut gătite lent în casă, hidratate în prealabil pentru a păstra gustul autentic și textura cremoasă. Combinate cu salată proaspătă de varză, roșii, ceapă și castravete, sos de tahini cu chutney de mango din Pakistan și servite într-o lipie Roti de casă. O variantă 100% vegană, bogată în proteine și arome pakistaneze.
Ingrediente: fasole roșie Kidney, năut, tahini, lipie Roti, varză, roșii, ceapă roșie, castravete, mango murat, condimente pakistaneze.
Valori nutriționale: 450 kcal, 23g proteine, 65g carbohidrați, 7g grăsimi, 12g fibre.
Alergeni: susan, gluten, scorțișoară.
Nivel de iuțeală: SCĂZUT
400g
Chapli Kabab – specialitatea zilei
Carne de vită tocată de la fermă, amestecată cu condimente pakistaneze autentice, semințe de rodie și chimen regal indian (ajwain), completate de verdețuri proaspete și un accent delicat de chilli, modelată manual și gătită pe plită pentru o crustă ușor crocantă și un interior suculent—exact în stilul tradițional Chapli Kabab.
Servite în porție de 3 bucăți, alături de o lipie Paratha fragedă și un sos raita fin, din iaurt cu mentă din abundență, pentru o notă proaspătă și echilibrată.
250g/porție
01. FEL PRINCIPAL
ALOO KEEMA – specialitatea zilei
Un preparat cu carne de vită tocată suculentă, puțini cartofi și mazăre, gătit foarte lent peste 6 ore cu roșii, ceapă caramelizată și condimente pakistaneze premium. Are un grad de iuțeală mediu. Carnea este Halal (standard de calitate pentru musulmani) și provine de la o fermă din Botoșani. 320 g
BEEF KORMA – specialitatea zilei
Recomandat cu o porție de orez basmati sau/și o lipie Paratha traditională.
Un preparat autentic gătit foarte lent timp de 8 ore, care conține bucăți de carne de vită în sos aromat cu condimente pakistaneze premium, printre care cardamom verde și negru și cuișoare, iaurt gras de 10% și unt clarifiat. Acesta are un grad de iuțeală mediu, iar carnea este Halal (standard de calitate pentru musulmani) și provine de la o fermă din Botoșani.
Cu o porție de orez basmati premium sau o lipie tradițională Paratha și o salată Raita cu mentă verde, iaurt și castraveți, acest preparat este un complex de gust autentic și nutrienți.
320g
MUTTON SUKKA – specialitatea zilei
- Recomandat cu orez basmati sau cu lipie tradițională și salată Raita.
(mai mult…)
RED MOONG BOWL – specialitatea bucătarului
bolul conține preparatul principal și orez basmati premium
Un preparat vegan/de post cu linte de tip mung (cunoscută și ca fasole de tip mung), de culoare roșie, specifică sudului Asiei, cu un nivel scăzut de iuțeală, cu boabe de muștar maro, ghimbir proaspăt și alte condimente. Fasolea mung este asociată cu lintea în Asia și este cea mai bogată leguminoasă în proteine. Are conținut important și de fier, magneziu, potasiu etc. Fasolea este hidratată în prealabil minimum 12 ore, pentru a fi redusă cantitatea de enzime care balonează, apoi fiartă foarte lent câteva ore în sos de roșii cu ceapă caramelizată și condimente pakistaneze premium. 500g
ALOO GOBHI – specialitatea zilei
EDAMAME CURRY – specialitatea zilei
DE POST
Un curry vegan inovator, în care boabele de edamame sunt îmbinate cu leguminoase măcinate (fasole mung neagră, mazăre galbenă și năut negru decojit). Fulgii de cocos, pasta de tamarind și condimentele pakistaneze adaugă textură și intensitate, rezultând un preparat consistent, picant și surprinzător de aromat. 350g
ALOO BOMBAY
Vegan/De post
Un preparat nepicant ce are la bază cartofi aromați fini gătiți la cuptor cu ceapă caramelizată, roșii și condimente pakistaneze premium, cum sunt coriandru măcinat sau chimion. 350g
HUMMUS INDUS
Un preparat cu semnătura ”indus”, recunoscut pentru gustul inedit și textura cremoasă. Este o gustare bogată în nutrienți și hrănitoare, care conține năut premium de calibru mare, dulceag, gătit de la zero, devenită foarte fină și datorită pastei de susan de înaltă calitate. Hummusul este gătit cu pasiune și inspirație din Israel și Palestina.
150g/porția
OREZ BASMATI PREMIUM
Orezul basmati premium, gătit cu apă, sare și unt de cocos, este important pe lângă orice fel principal pakistanez. Acest tip de orez este adus de echipa ”indus” din sudul Asiei, de la baza munților Himalaya, de pe terasele de orez irigate cu apă de râu. Este considerat cel mai bun orez din lume datorită gustului și a nutrienților, având o cantitate foarte mică de amidon, care dă și nivelul foarte scăzut al indicelui glicemic (este permis și diabeticilor). Printre nutrienți, sunt carbohidrați de bună calitate, fibre și chiar și proteine (niciun alt tip de orez nu mai conține proteine, de aceea este un orez special). Este un orez hrănitor, care este considerat aliment de bază în Pakistan, fiind zilnic pe masa cetățenilor acestei țări. 150g
ALOO BOMBAY – pentru shawarma
DE POST/VEGAN
Un preparat nepicant ce are la bază cartofi aromați fini gătiți la cuptor cu ceapă caramelizată, roșii și condimente pakistaneze premium, cum sunt coriandru măcinat sau chimion. 250g
ALOO KI BHUJIA
Un preparat vegan clasic al bucătăriei pakistaneze, în care cartofii sunt gătiți lent într-un sos de roșii aromat, completat de ghimbir proaspăt și usturoi. Semințele de negrilică și boabele de muștar maro adaugă o notă ușor picantă și parfumată, transformând o rețetă simplă într-o experiență culinară intensă și autentică. Textura catifelată a cartofilor se împletește perfect cu condimentele, rezultând un curry ușor de savurat, dar plin de savoare orientală. 350g
SALATĂ RAITA
O salată nelipsită de pe nicio masă în Pakistan, care stă alături de orice preparat principal, fiind bogată în nutrienți și gust autentic. Conține castraveți, roșii cherry, iaurt gras de 10%, ceapă roșie, mentă verde, chimion măcinat, sare. 200g
CUCUMBER SALAD – special
Recomandată cu Hummus indus
O salată vegană/de post foarte hrănitoare bazată pe năut premium preparat de la zero și castraveți, îmbogățită cu o bogăție de mentă verde, condimente pakistaneze ușor picante, suc de lămâie proaspăt și ceapă roșie. 200g
NOU Ciocolată caldă neagră cu cardamom
- O băutură caldă cu ciocolată neagră, reconfortantă, preparată cu lapte fierbinte și ciocolată caldă, îmbogățită cu cardamom din Pakistan proaspăt măcinat. Aroma discret condimentată transformă gustul clasic într-o experiență diferită, cu influențe pakistaneze, caldă și plăcută, perfectă pentru orice moment al zilei. 140g
NOU Ciocolată caldă albă cu cardamom
O băutură caldă cu ciocolată , reconfortantă, preparată cu lapte fierbinte și ciocolată caldă, îmbogățită cu cardamom din Pakistan proaspăt măcinat. Aroma discret condimentată transformă gustul clasic într-o experiență diferită, cu influențe pakistaneze, caldă și plăcută, perfectă pentru orice moment al zilei. 140g
Chapli Kabab – specialitatea zilei
02. PAINE TRADITIONALA
PARATHA – lipie tradițională
IMPORTANT! A se menționa opțiunea pentru lipie cu unt din lapte! Aceasta este prăjită în unt de cocos dacă nu sunt transmise alte mențiuni.
Lipie tradițională cu aluat necrescut din făină integrală, care se desface în straturi foarte fine, datorită modului de frământare, gătită în unt gras de fermă la tigaie. Este potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz, alături de orice preparat principal pakistanez. 90g
ROTI / CHAPATI
Lipie tradițională cu aluat necrescut, care este gătită în tigaie din fontă, fără unt, și care însoțește orice fel preparat principal pakistanez. 90g
03. GARNITURI
OREZ BASMATI PREMIUM
ALOO BOMBAY – pentru shawarma
ALOO KI BHUJIA
CUCUMBER SALAD – special
04. SALATE
SALATĂ RAITA
CUCUMBER SALAD – special
05. Sosuri
SOS CHILLI
”Căldura” din sosul de ardei iute indian pur te trimite mai ușor pe tărâmuri autentice. 15g
SOS DE IAURT RAITA
Iaurtul gras cu multă mentă verde, suc de lămâie și chimion aduce un gust inedit peste Tandoori Chicken, samosa, lipie cu unt la tigaie ori Kabab-ul autentic. 50g
*nepicant
06. deserturi
KHEER DESERT
Budincă de orez basmati premium cu lapte de fermă, stafide jumbo și cardamom proaspăt măcinat, gătită la foc foarte lent peste 3 ore, pentru o structură catifelată și gust armonios. Este cel mai căutat desert traditional de către pakistanezi. 200g
NAAN KATHAI
Biscuiți preparați în casă, la cuptor, cu făină de năut, făină de grâu, unt de fermă, unt clarifiat, migdale coapte și cardamom proaspăt măcinat, care au o aromă pakistaneză deosebită, datorită ingredientelor speciale. 60g
MANGO LASSI
Un preparat de tip smoothie răcoritor și cremos, cu pulpă de mango autentic din Pakistan, combinată cu iaurt fin și cardamom proaspăt măcinat. Băutura surprinde echilibrul perfect între dulceața fructului și aroma delicată a condimentului, oferind o experiență revigorantă și autentică, specifică bucătăriei pakistaneze. 200ml
NOU Ciocolată caldă neagră cu cardamom
NOU Ciocolată caldă albă cu cardamom
07. snacks
HUMMUS INDUS
SNACK MASALA PEANUTS
Un snack bazat pe arahide în coajă roșie preparate în casă, la cuptor, cu condimente pakistaneze premium, ușor picante, perfect pentru orice context gastronomic, social. 50g
SNACK MASALA PEANUTS
Un snack bazat pe arahide în coajă roșie preparate în casă, la cuptor, cu condimente pakistaneze premium, ușor picante, perfect pentru orice context gastronomic, social. 100g
The
